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清炖鳕鱼的做法是什么.永恒

2021-04-12

不规避;处事公平公正;对人、对事、一视同仁 清炖鳕鱼的做法是什么?

文章导读 在生活中喜欢吃鱼的朋友是非常多的,而且各种各样的鱼不仅吃起来味道非常不错,而且还能够给人体补充足够的营养。当然了,有的鱼肉当中刺是比较多的,所以在吃的时候一定要多多注意,避免被鱼刺卡到。也有一些鱼肉几乎是没有鱼刺的,所以小孩子也能吃,比如鳕鱼。那么,清炖鳕鱼的做法是什么?

鳕鱼的处理:鳕鱼刺少,不腥,不用收拾,而且很容易熟。唯一注意的是,一般我们买到的都是冻鳕鱼,所以必须融化,而融化的时候,一定要记得架在一个架子上融化,这样让水份流出,不会使鱼肉泡在水里,影响口感。融化后用厨房纸吸收水分备用。

做法一:处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒(白葡萄酒最好)腌十五分钟。把蒸锅烧开。把姜、葱丝摆在鱼上,倒掉刚才腌鱼的汁水,重新倒点蒸鱼豉油,放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。蒸的时候,另用一只锅,倒些香油,放入花椒,把花椒一直接炒到黑色。端出鱼,鱼上放上新鲜的姜丝,然后趁着油热,小心撇开花椒,把热油通过姜浇到鱼上即可。

做法二:用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧,入味。腌制十几分钟,然后平铺在盘底,将葱、姜、蒜末撒在鱼片上,再将红椒、青椒切成丝摆放,最后淋一些香油。根据您的喜好,也可少放一点儿高品质的酱油。蒸锅中水沸腾后,把鱼盘放入锅中中火蒸7~8分钟即可出锅。

做法三:鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量。将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中,加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可,出锅后淋入橄榄油,放上红椒丝、香菜即可。

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